ピーマンの肉詰め

お料理得意風でライバルが少ない

ピーマンの肉詰め🧸

焦げなければ確実に美味しく簡単にできる鉄板💖

この材料一式は常に冷蔵庫に常備したいと思う。

　

材料　２〜３人分

ピーマン　６個

合い挽き肉　３００g

玉ねぎ　１／2こ　約１００g

小麦粉　適量

油　小さじ１／2

⭐️肉だねに使う調味料

パン粉　大４

牛乳　大３

ニンニクすり下ろし　１／2片分

塩　小１／2

こしょう　少々

⭐️仕上げソース

ケチャップ大２と１／2

醤油　大１と１／3

みりん　大１と１／3

作り方

①ピーマンの下ごしらえ

洗って縦半分に切り、内側の種とへたの境目に包丁で切り込みを入れ

種とわたを取り除く

中にまだ種が残っている場合は、指で軽く外側から弾くと取り除ける！

そのまま洗わずにバットなどに並べ小麦粉を茶漉しなどを通して

全体に軽く振りかける（私はこれ省略した）

②肉だね作り

玉ねぎみじん切り、合い挽き肉、肉だねに使う調味料全て加えて練り混ぜる

③ピーマンに詰める

肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰めて

少しこんもりするくらい

④焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを下にして並べ１分焼く

焼き色がついたら裏返し、ピーマン側を３０秒焼く。

フライパンに蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

⑤竹串でチェック

一番大きい肉だねに刺して肉汁の状態を確認。

透明な肉汁が出ればOK。中まで火が通っている

濁っていれば火の通りが甘いので

１〜２分追加で火を通す

お皿に取り出す。

⑥ソース作り

フライパンに残った肉汁にソースの調味料を追加して

ブクブク湧いたら火を弱め

とろみがつくまで軽く水分を飛ばす

　

　

　

美味しいし、色味も良いし、お肉も野菜も取れて

文句なしのピーマン肉詰め🥰

　

　

　

　

おわり