お料理得意風でライバルが少ない
ピーマンの肉詰め🧸
焦げなければ確実に美味しく簡単にできる鉄板💖
この材料一式は常に冷蔵庫に常備したいと思う。
材料 2〜3人分
ピーマン 6個
合い挽き肉 300g
玉ねぎ 1/2こ 約100g
小麦粉 適量
油 小さじ1/2
⭐️肉だねに使う調味料
パン粉 大4
牛乳 大3
ニンニクすり下ろし 1/2片分
塩 小1/2
こしょう 少々
⭐️仕上げソース
ケチャップ大2と1/2
醤油 大1と1/3
みりん 大1と1/3
作り方
①ピーマンの下ごしらえ
洗って縦半分に切り、内側の種とへたの境目に包丁で切り込みを入れ
種とわたを取り除く
中にまだ種が残っている場合は、指で軽く外側から弾くと取り除ける!
そのまま洗わずにバットなどに並べ小麦粉を茶漉しなどを通して
全体に軽く振りかける(私はこれ省略した)
②肉だね作り
玉ねぎみじん切り、合い挽き肉、肉だねに使う調味料全て加えて練り混ぜる
③ピーマンに詰める
肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰めて
少しこんもりするくらい
④焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だねを下にして並べ1分焼く
焼き色がついたら裏返し、ピーマン側を30秒焼く。
フライパンに蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑤竹串でチェック
一番大きい肉だねに刺して肉汁の状態を確認。
透明な肉汁が出ればOK。中まで火が通っている
濁っていれば火の通りが甘いので
1〜2分追加で火を通す
お皿に取り出す。
⑥ソース作り
フライパンに残った肉汁にソースの調味料を追加して
ブクブク湧いたら火を弱め
とろみがつくまで軽く水分を飛ばす
美味しいし、色味も良いし、お肉も野菜も取れて
文句なしのピーマン肉詰め🥰
おわり
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